ニカラグア
イエローパカマラ ワイニー
ナチュラル・ワイニー・プロセス
エル・リモンシリョ農園
ベリー系ドライフルーツのような香りと、のうぜんかずらのようなフローラルな香り、柑橘フルーツのような爽やかさと、ベリー系のような甘味、フルーティでありフローラルな複雑なアロマとフレーバーです。ひとくちめから最後まで甘さを感じさせるコーヒーです。
ニカラグアNO.1コーヒー生産者と言っても過言ではない名門ミエリッヒ家のイエローパカマラです。ただのパカマラではなく黄色いパカマラ、イエローパカマラです。更に、焙煎香房シマノお得意のワイニープロセスです。フルーティ品種×フルーティカラー×フルーティプロセス！
脂質分が多すぎて中煎りでも油分で光ります。つまり、甘いです。コーヒーの脂質からくる甘味、果肉から移った甘味と香り。控えめに言って、凄いです。