焙煎香房シマノ インクルーシブ・コーヒー・シリーズ 第１弾
コロンビア コアグロブリサス インクルーシブ ウォッシュド
ヘーゼルナッツのような香ばしさと黒糖のような甘味と苦味、ポンカンのマーマレードのような甘味と酸味が感じられます。香ばしい苦味→黒糖のようなコクと甘味→フルーティな甘味と柔らかい酸味。香味の変化が楽しいコーヒーです。
【インクルーシブ コーヒーとは】
インクルーシブ（inclusive）とは、「包括的」や「全てを含む」といった意味をあらわす言葉です。その意味から、障がいの有無や国籍、肌の色、年齢、性別などに関係なく、全てを認め合い共生できる社会をインクルーシブ社会といいます。インクルーシブ社会の実現は、2015年に国際連合で採択された「持続可能な開発目標（SDGs）」の1つで、2030年までに世界をよりよくするための17の目標の1つです。 コーヒー生産者の中には様々な人がいます。その多様性の中で、互いを尊重し、技術を高め合い、高品質なコーヒーを作り続けるプロフェッショナルがいます。体に不自由があったり、生まれつき精神的な疾患があるなど、障がいをもった生産者もいます。そうしたコーヒー生産の第一線で活躍する彼らが作った高品質なコーヒーを知ってほしいと、焙煎香房シマノでは彼らが作ったコーヒーを“インクルーシブ コーヒー”と名付けました。 コアグロブリサス生産者組合では、15名の障がいを持った生産者が所属しています。美味しいコーヒー生産には不可欠な急斜面の多い土地では大変な労働が伴います。組合内では勉強会を定期的に実施し、生産者同士の情報交換も盛んに行われ、高品質なコーヒー作りに向けて切磋琢磨されています。日々の努力と情熱はコーヒーの品質の高さ、コーヒー香味の個性の強さからも伺えます。彼らの社会的・経済的価値を持続可能なものにするために、彼らの情熱と努力の結晶でもあるこのコーヒーを焙煎香房シマノは応援しています。
200g 1,400円(内税)
500g 3,220円(内税)